Nur 2 Euro pro Portion – 3 günstige Rezepte für deine Familie!

Günstige Rezepte für die Familie für nur 2 Euro, die schnell zubereitet sind und allen schmecken? Gar nicht so einfach. Gerade jetzt – Pandemie, Inflation, Krieg und steigende Energie- und Produktpreise, schauen wir beim Einkauf genau hin. Fleisch und Fisch gibt es bei uns aus nachhaltigen Gründen jeweils nur ein Mal in der Woche, bio und direkt von der F(r)ischetheke.  Damit du meine Aufzählung in deinen Wochenplan für deine Familie integrieren kannst, habe ich dir drei warme Mahlzeiten zum einfachen Nachkochen mitgebracht. 

Top 10 Kinderfreundliche Speisen in Deutschland

In Deutschland gibt es eine Vielzahl von Gerichten, die bei Kindern besonders beliebt sind. Sie vereinen Geschmack, einfache Zubereitung und oft auch eine gewisse Verspieltheit, die das Essen für die Kleinen zu einem Erlebnis macht. Hier sind die Top 10 der kinderfreundlichsten Speisen in Deutschland, die sowohl die Herzen als auch die Mägen der jüngsten Feinschmecker schnell erobern.

1. Spaghetti Bolognese: Pasta mit einer Hackfleisch-Tomatensauce ist bei Kindern sehr beliebt.
2. Wiener Schnitzel: Paniertes und gebratenes Kalb- oder Schweinefleisch wird oft mit Kartoffelsalat oder Pommes Frites serviert.
3. Pizza: Ob selbstgemacht oder bestellt, Kinder lieben verschiedene Beläge wie Schinken, Salami, Käse und Gemüse.
4. Pfannkuchen: Dünne, süße Pfannkuchen, die oft mit Nutella, Obst oder Puderzucker gefüllt oder garniert werden.
5. Fischstäbchen: Panierte und gebratene Fischfilets, meistens aus Seelachs oder Alaska-Seelachs, sind oft mit Kartoffelbrei oder Pommes Frites serviert.
6. Maultaschen: Schwäbische Teigtaschen mit einer Füllung aus Hackfleisch, Spinat und Zwiebeln, oft in Brühe serviert oder angebraten.
7. Kartoffelpuffer: Knusprige Kartoffelpuffer, die mit Apfelmus, Zucker oder herzhaften Beilagen serviert werden.
8. Nudelauflauf: Nudeln überbacken mit Käse, Schinken und/oder Gemüse sind ein beliebtes und einfaches Gericht.
9. Würstchen mit Kartoffelsalat: Eine klassische Kombination aus Bratwurst oder Wiener Würstchen und Kartoffelsalat.
10. Grießbrei: Ein süßer Brei aus Grieß, Milch und Zucker, oft mit Zimt und Zucker, Fruchtkompott oder Vanillesauce serviert.

Jetzt wollen wir aber mal wissen, was lecker schmeckt und auch noch günstig ist.

3 Sattmacher-Rezepte für groß und klein – für nur 2 Euro

Bei der Mahlzeiten-Auswahl gehe ich nicht zu sehr in die Rezept-Details, da ich die Erfahrung gemacht habe, dass es jede Familie eh anders mag und würzt. Fühl dich also frei meine Rezepte für dich individuell anzupassen und ggf. zu ergänzen. Mir ist wichtig, dass wir zwar auf den Preis schauen, aber weder die Qualität herunterschrauben, noch Vitamine oder Nährstoffe aus der Ernährung streichen, nur weil etwas teurer geworden ist. Eine ausgewogene Ernährung ist mir trotz der derzeitigen Preise sehr wichtig. 

Kohlrabi richtig kaufen – Mein Mama-Kauf-Tipp

Wie oft habe ich eine Kohlrabi gekauft und mich dann über den hölzernen Geschmack und die merkwürdige Konsistenz beschwert. Nicht selten landet das Gemüse dann ungegessen im Müll. Doppelt ärgerlich, denn zum einen wollte ich sie ja in meinem Rezept verarbeiten und zum anderen habe ich unnötig Geld dafür ausgegeben. So vermeidest du solche Szenen zukünftig:

• Sind die Blätter frisch und haben eine satte grüne Farbe?
• Wenn ja, ist die Oberfläche unbeschädigt?
• Wenn ja, ist in der Nähe des Strunks eine hölzern-aussehende Stelle zu erkennen?
• Wenn nein, ist das die Kohlrabi, die du kaufen möchtest.

Günstige Rezepte für die Familie: #1 Kartoffel-Kohlrabi-Frischkäse-Auflauf

Diesen Auflauf kochen meine Kinder und ich total gerne zusammen. Als Basis benötigst du gekochte, festkochende Kartoffeln. Meine Tochter und ich schälen die Gemüsebeilage. Beides kochst du ca. 15 Minuten in einem großen Topf, leichter und schneller geht es, wenn du das Gemüse bereits in Scheiben schneidest. Du kannst den Kohlrabi auch durch ein anderes Gemüse und die Kartoffeln durch eine Beilagen-Alternative, wie Reis oder Vollkornnudeln ersetzen. 

Meistens schneiden wir noch eine weitere Kohlrabi in Sticks auf, damit die Kids diese nachmittags im Zimmer vernaschen können. In einer großen Auflaufform stapelst du die Kohlrabi und Kartoffelscheiben abwechselnd horizontal oder vertikal, wie deine Kinder es gerne mögen. Du kannst den gesamten Auflauf mit Salz und Pfeffer würzen und zum Schluss mit Kräuterfrischkäse gleichmäßig bestreichen. 

Der Auflauf braucht nur 20 Minuten im Ofen (175°C Umluft) – gerade genügend Zeit, um die zusammengelegte Wäsche wieder in die Kleiderschränke zu sortieren, einen Gute-Laune-Tanz in der Küche einzustudieren oder sich ins Bett zu legen, um ein weiteres Kapitel der Gute-Nacht-Geschichte zu lesen. 

• 2kg Kartoffeln (ca. 2,29 €)
• 3-4 mittelgroße Kohlrabi (Stückpreis ca. 0,79 €)
• 150g Kräuterfrischkäse (ca. 1,39 €)

Meine Kinder essen schon richtig gute “erwachsenen” Portionen, sodass dieser Auflauf für ca. 6 Teller reicht. Eine Portion liegt bei 1,14 Euro.  

#2 Käse Lauch Suppe

Ich bin ein großer Fan davon, Mahlzeiten vorzubereiten, noch besser, wenn sie sich auch einfrieren lassen. So muss ich nur ein Mal kochen und kann zwei Mal davon zehren. Eine Käse-Lauch-Suppe wärmt von innen und sorgt bei uns am Esstisch immer für eine gemütliche Stimmung. 

• 1 Zwiebel (ca. 0,10 €)
• 1 Porree (0,79 €)
• 25g Butter (ca. 0,10 €)
• 1 EL Mehl (ca. 0,05 €)
• 1 Liter Gemüsebrühe (ca. 0,05 €)
• 1 Packung Schmelzkäse (ca. 2,69 €)
• 1 Block Emmentaler (400g) (ca. 4,39 €)
• 4 Scheiben Vollkornbrot (ca. 1,00 €)
• Pflanzenöl, Salz und Pfeffer entnimmst du deiner Vorratskammer. 

Eine Portion Lauch-Käse Suppe kostet ca. 2,29 Euro.

Ich entferne immer die erste Schicht des Porrees und ein Stückchen beider Enden. Wasche den Lauch am besten nochmal, weil sich da viel Erde ansammelt. Schneide den Porree in kleine Scheiben und die Zwiebel in Mini-Würfel. Beides kannst du in einer tiefen Pfanne in etwas Öl anbraten. Bereite parallel eine Mehlschwitze vor; schmelze Butter, gebe Mehl hinzu und vermenge dies schnell mit einem Schneebesen. Meine Tochter hilft mir dabei und mischt zum Ablöschen der Mehlmasse Gemüsebrühe dazu; Schluck für Schluck. 

Den Käse würfelst du und gibst ihn zur Lauch-Zwiebel Mischung hinzu. Natürlich dürfen die Kids dabei das ein oder andere Käsestückchen vernaschen, das gehört bekanntlich zum Kocherlebnis dazu. Sobald der Käse anfängt zu schmelzen, gibst du die Mehlschwitze, Salz und Pfeffer dazu und lasse alles zusammen einige Minuten köcheln. Wir lieben Croutons, also schneide ich Vollkornbrot in kleine Happen und brate sie in etwas Öl an, das ist so einfach, dass eines meiner Kids dabei sehr gerne unterstützt. Wenn du tiefgekühlte Kräuter hast, kannst du diese zum Schluss noch dazugeben, das peppt die Suppe nochmal ordentlich auf. 

Günstige Rezepte für deine Familie #3 Pasta mit Gemüsesauce

Natürlich steht Pasta auf dem Plan, denn meine Kinder lieben Nudeln. Mir ist es wichtig, dass wir Nudeln mit einer “ordentlichen” Sauce anbieten und nicht nur Ketchup auf den Tisch stellen. Jede Familie, die das tut, hat sicherlich ihre Gründe,und ich habe meinen: Es ist so leicht, Vitamine und Nährstoffe innerhalb einer leckeren Gemüsesauce zu verstecken, sodass ich mich stets für diese Variante entscheide. All diese Zutaten lassen sich wunderbar in eine Sauce verwandeln:

• 1 Zucchini (0,55 €)
• 1 Aubergine (1,29 €)
• 1 rote Paprika (1,20 €)
• 1 Zwiebel (0,10 €)
• 1 Knoblauchzehe (0,10 €)
• 400g Tomaten aus der Dose (0,99 €)
• Vollkornspaghetti (2,29 €)
• Parmesan (3,29 €) – den Käse nutzt du nur als Topping, also wird etwas übrig bleiben. 
• Olivenöl, Oregano-Gewürz, Salz, Pfeffer aus deiner Vorratskammer

Die Gemüse-Pasta kostet 1,63 Euro ohne Käse und knapp 20 Cent mehr, wenn du den Käse dazu rechnest.

Die Pasta kochst du nach Packungsanleitung, da hilft mein Großer schon ganz gut mit. Meistens macht er sich nochmal nach der Schule etwas zu essen und Nudeln, sowie Bratkartoffeln stehen ganz oben auf seiner Liste. Das Gemüse kommt in Stückchen geschnitten einfach auf ein Backblech und wird mit etwas Olivenöl beträufelt. Backe es bei ca. 175°C Umluft für knappe 20 Minuten goldbraun. Anschließend gebe ich das Gemüse in eine große Schüssel, die sich ebenfalls fürs Pürieren eignet. Die Dosentomaten und Gewürze kommen nun hinzu, sodass du alle Zutaten mit einem Pürierstab nun fein pürieren kannst. 

Jetzt hast du zwei Möglichkeiten die Gemüse-Pasta zu servieren. 

1. Entweder du machst es wie meine Tochter, die die Sauce und Nudeln getrennt voneinander isst und auch auf den Käse verzichtet oder 
2. wie mein Sohn, der die Sauce noch in der Pfanne miteinander vermengt, den Käse darüber streut und wartet bis er leicht anfängt zu schmelzen, erst dann füllt er sich eine Portion auf den Teller und genießt sie in vollen Zügen.

Wie isst du deine Pasta am liebsten?

Vorkochen, Einfrieren und Aufwärmen

Innerhalb der Schulwoche stehen immer so viele Termine an, da ist es oft schwer für uns abends zu viert am Tisch zu sitzen. Entweder ein Kind hat noch Basketballtraining, einer von uns Erwachsenen ist noch im Büro oder das andere Kind möchte nochmal spontan bei einer Freundin spielen. Du siehst, da ist es schwer zusammen zu kommen. Deshalb sind Rezepte, die sich leicht erwärmen, vorkochen und einfrieren lassen, ideal. Vielleicht gehören diese drei günstige Rezepte für die ganze Familie ja auch bald zu deinen Rezept-Lieblingen. Ich bin mir fast sicher, dass sie dich und deine Kids genauso verzaubern werden, wir sind es auf jeden Fall. 

Günstige und kinderfreundliche Speisen für 1 Euro

Es ist möglich, leckere und kinderfreundliche Speisen zuzubereiten, ohne viel Geld auszugeben. Hier sind einige Ideen für Gerichte, die in der Zubereitung ungefähr 1 Euro kosten und bei Kindern super gut ankommen:

1. Nudeln mit Tomatensauce: Günstige Pasta und eine einfache Tomatensauce aus passierten Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Salz und Pfeffer.
2. Kartoffelsuppe: Eine herzhafte Suppe aus Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Gemüsebrühe, gewürzt mit Salz, Pfeffer und Majoran.
3. Couscous-Salat: Couscous zubereitet mit Gemüsebrühe, dazu gewürfelte Gurken, Tomaten und Paprika, verfeinert mit einer Zitronen-Olivenöl-Vinaigrette.
4. Pfannkuchen: Eine einfache Mischung aus Mehl, Milch, Eiern und einer Prise Salz, die zu dünnen Pfannkuchen gebraten und mit süßen oder herzhaften Füllungen serviert wird.

Meine Kinder vernaschen diese Leckereien unter 2 Euro (bei uns muss eine entsprechende Menge an Pfannkuchen her, die Kids sind schließlich im Wachstum:P) gerne im Kinderzimmer. Ich bin dankbar, dass wir das Oscar Lowboard von Paidi haben, da die Kinder hier gemütlich im Zimmer essen können, ohne das Spielen zu unterbrechen. Ein echtes Plus! Die Pfannkuchen waren so schnell weg, da konnte ich nur noch am Nachmittag Bilder mit unserem Snackteller machen.

5. Reis mit Gemüse: Gekochter Reis, gemischt mit günstigem Gemüse wie Karotten, Erbsen oder Paprika, gewürzt mit Salz, Pfeffer und etwas Sojasauce.
6. Brot-Pizza: Aufgeschnittene Brötchen oder Toastbrot mit Tomatensauce, Käse und einfachen Belägen wie Schinken und Paprika belegt und im Ofen überbacken.
7. Kartoffelpuffer: Geriebene Kartoffeln, Zwiebeln und etwas Mehl zu kleinen Puffern formen und in der Pfanne knusprig braten, serviert mit Apfelmus oder Quark.
8. Gemüseomelett: Eier mit gewürfelten Paprika, Zwiebeln und Tomaten verquirlen, zu einem Omelett braten und mit etwas Käse bestreuen.
9. Linseneintopf: Linsen, Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln in Gemüsebrühe gekocht, gewürzt mit Salz, Pfeffer und Lorbeerblättern.
10. Grießbrei: Grieß in Milch gekocht, gesüßt mit Zucker und verfeinert mit Vanillezucker, serviert mit einer Prise Zimt oder Kompott.